黑枸杞泡水是黑色的吗?我第一次听说黑枸杞，有些很奇怪，有些很新鲜。已知的红枸杞在日常生活中更为常见。有人会发现，泡在水中的红枸杞是红色的。那么黑枸杞在水中浸泡后会变黑吗?今天，本文将为大家详细解释。

黑枸杞泡水是黑色的吗?

首先：告诉大家黑枸杞泡水不是黑色的。因为黑枸杞里面是富含着大量的花青素，而花青素，遇水后就会发生化学反应，泡出来会呈现蓝色或紫色两种颜色。虽然黑枸杞果皮是黑色的，但是泡水以后却不是黑色的。

黑枸杞看着是黑色的，为什么泡出来不是黑色的呢?首先黑枸杞外面的黑色不过是薄薄的果皮，果皮内部是由蛋白质、花青素、矿物质元素组成的，当花青素堆积的多了，看起来果肉都是黑色的。但是黑枸杞泡水后释放的颜色却不是黑色的。

正宗黑枸杞泡水是什么颜色?

那么黑枸杞泡水不是黑色的，那应该什么颜色呢?正宗黑枸杞泡水只会有两种颜色，在碱性水里面泡出来是蓝色的，在酸性水里面泡出来是紫色的。黑枸杞泡出来，呈现其他颜色都是假的。